Définition de « Bouillon »
Le terme « bouillon » désigne principalement un liquide résultant de la cuisson de viandes, de légumes ou de poissons, utilisé comme base pour d’autres préparations culinaires comme les soupes ou les sauces ([2](https://www.cordial.fr/dictionnaire/definition/bouillon.php)). Il peut également désigner un flot de liquide s’écoulant violemment ([3](https://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/bouillon/10509)).
Contexte d’utilisation
Le bouillon est utilisé majoritairement en cuisine, que ce soit dans un contexte familial, de restauration, ou plus formel dans l’art culinaire. Le terme est également employé de manière figurative, par exemple dans des expressions comme « bouillon de culture » qui désigne un environnement propice au développement de certaines choses, notamment des idées ([2](https://www.cordial.fr/dictionnaire/definition/bouillon.php)).
Synonymes directs de « Bouillon »
- Consommé
- Potage
- Soupe
- Court-bouillon
- Brouet
Nuances de sens
– « Consommé » : Plat liquide raffiné souvent clarifié, plus léger que le bouillon classique.
– « Potage » : Soupe plus épaisse pouvant contenir des morceaux de légumes.
– « Court-bouillon » : Bouillon aromatisé spécifiquement utilisé dans la cuisson des poissons.
Antonymes de « Bouillon »
- Solide
- Épais (contraire au liquide)
Dérivés
- Bouillir (verbe)
- Bouillant (adjectif)
- Bouillonnement (nom)
Collocations de « Bouillon »
- Bouillon de légumes
- Bouillon de poulet
- Ajouter au bouillon
- Bouillir le bouillon
- Bouillon de culture
Synonymes régionaux
Différents termes peuvent apparaître dans les régions francophones, comme « chaudeau » parfois utilisé dans certaines régions pour désigner un liquide chaud ou une soupe.
Usages figurés
L’expression « bouillon de culture » est un usage figuré pour indiquer un milieu qui favorise le développement d’idées, de talents ou de mouvements sociaux ([2](https://www.cordial.fr/dictionnaire/definition/bouillon.php)).
Implications émotionnelles
Le terme « bouillon » évoque généralement un sentiment de chaleur, de réconfort, souvent associé à des moments familiaux ou à l’hiver.
Fréquence d’utilisation
Le mot « bouillon » est souvent utilisé dans la cuisine française contemporaine, que ce soit à la maison, dans des livres de recettes ou dans des émissions culinaires.
Exemples d’utilisation des synonymes de « Bouillon »
- « J’ai préparé un « consommé » pour commencer notre dîner. »
- « Ajoute les légumes dans le « potage » avant de servir. »
Erreurs courantes
Attention à ne pas confondre « bouillon » avec « brouet », qui peut avoir une connotation péjorative décrivant une préparation liquide peu appétissante.
Variantes stylistiques
- Utilisez « consommé » dans des écrits culinaires plus formels ou raffinés.
- Préférez « potage » dans des contextes plus décontractés ou familiaux.