Définition de « Coulis »
Le « coulis » est une sauce résultant de la cuisson concentrée de substances alimentaires qui sont ensuite passées au tamis. On trouve des exemples tels que le coulis de tomates, de framboises ou encore d’écrevisses.
Contexte d’utilisation
Le terme coulis est « principalement utilisé en gastronomie », pour désigner des préparations culinaires. Il s’emploie souvent dans des recettes ou des menus de restaurants.
Synonymes les plus proches du « Coulis »
- Jus
- Purée
- Sauce
- Mousseline
- Relish
Nuances de sens
– « Jus » implique généralement un liquide plus fluide et moins épais que le coulis.
– « Purée » se réfère à une texture plus dense, souvent issue de légumes ou fruits mixés.
– »Relish » et »mousseline » peuvent désigner des préparations dérivées, mais qui diffèrent par leurs ingrédients ou leurs utilisations.
Antonymes de « Coulis »
- Solide
- Brut
- Non transformé
Dérivés
- Coulisser (verbe)
- Coulissant (adjectif)
- Coulisses (nom)
Collocations de « Coulis »
- Coulis de fruits
- Verser un coulis
- Faire un coulis maison
Synonymes régionaux
Il n’y a pas de synonymes régionaux particulièrement distincts pour « coulis », bien que certaines régions puissent avoir des spécialités locales qui portent des noms différents.
Usages figurés
Le mot coulis n’a pas d’usage figuré largement reconnu. Cependant, il pourrait être utilisé de manière métaphorique pour décrire quelque chose de fluide et continu.
Implications émotionnelles
Le coulis évoque souvent une cuisine « raffinée » et « soignée », soulignée par des préparations culinaires élaborées.
Fréquence d’utilisation
Le terme est communément utilisé dans le domaine culinaire, particulièrement dans des contextes de recettes ou de restaurants statistiques.
Exemples d’utilisation
- « Le chef a servi un délicieux « coulis de tomates » avec le plat principal. »
- « Elle a préparé une »purée » de framboises en guise de dessert. »
Erreurs courantes
Une erreur fréquente est de confondre coulis avec des termes plus techniques non synonymes comme confiture, qui implique une cuisson plus longue et l’ajout de sucre.
Variantes stylistiques
- Dans un « contexte formel », préférez le terme « coulis » pour un menu de restaurant.
- Pour une conversation familière, l’utilisation de « jus » ou « sauce » peut être appropriée.